селедка под шубой - один из самых известных салатов. Девять из десяти хозяек готовят его хотя бы раз в году, и у каждой есть свой любимый рецепт. Это мой фирменный рецепт с маленьким секретом в виде копчёной скумбрии, которая добавляется одним из слоев. С такой добавкой салат становится более интересным и оригинальным. Обязательно попробуйте!

Продукты (на 10 порций)

• Сельдь - 2 шт. (400 г)

• Скумбрия копчёная - 200 г

• Картофель - 4 шт. (500 г)

• Свёкла - 2 шт. (300 г)

• Морковь - 1 шт. (150 г)

• Яйца - 3 шт.

• Лук репчатый - 1 шт.

• Лимонный сок - 2 ст. ложки

• Майонез - 200 г

• Зелень свежая для украшения - несколько листиков

• Соль - 1/3 ч. ложки

Как приготовить:

• Подготовьте все ингредиенты. Яйца отварите вкрутую 10-12 минут после закипания воды. Остудите яйца в холодной воде и очистите от скорлупы.

• Картофель, свёклу и морковь отварите (время варки картофеля и моркови - примерно 20-30 минут, время варки свёклы - 50-60 минут). Овощи достаньте из отвара, охладите и очистите от кожуры.

• Копчёную скумбрию освободите от кожи и костей и нарежьте крупными кусочками.

• Сельдь очистите от кожи и внутренностей, удалите хребет, плавники и все кости. Филе сельди нарежьте небольшими кубиками.

• Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками, полейте лимонным соком и добавьте 2-3 ст. ложки воды. Перемешайте и оставьте лук на 5-7 минут.

• Варёный картофель натрите на крупной тёрке и выложите в салатник. Слегка посолите картофельный слой. Затем тонкой сеткой нанесите майонез.

• Сверху разложите кусочки селёдки. На слой сельди нанесите майонез.

• Отожмите лук и выложите его следующим слоем.

• Затем разложите копчёную скумбрию и снова нанесите слой майонеза.

• Варёную морковь натрите на крупной тёрке и выложите поверх копчёной рыбы. На морковь нанесите слой майонеза.

• Свёклу натрите на крупной тёрке и выложите следующим слоем. Слой свёклы смажьте майонезом.

• Варёные яйца разделите на белки и желтки и натрите по отдельности. Натёртые желтки выложите в центр, а по краям выложите белки.

• Украсьте салат листьями свежей петрушки и поставьте в холодильник до полного охлаждения, примерно на 30-40 минут.

Такой салат станет украшением любого стола! Привычный вкус салата обогатился копчёной изюминкой - вам стоит это попробовать!