На первый взгляд, не надо обладать огромным даром, чтобы пожарить котлеты из судачка. И зачем граждане учатся в кулинарных академиях, кому непонятно как правильно варить брокколи?
И все же, летопись искусства кулинарии насчитывает тысячелетия. И во все времена те, кто посвятил себя ему, стремились насытить людей здоровой, вкусной и разнообразной едой, совершенствуя свои навыки. Из чего же складывается это искусство.
Говорят, что не существует 2-ух поваров, которые бы сумели состряпать одинаковое блюдо по одинаковому рецепту. Представьте себе: две хозяйки, используя одинаковый набор продуктов и идентичные рецепты супа-пюре, в итоге будут иметь различный результат! Так что человеческий фактор в кулинарном деле имеет большое значение. Хотя любому можно разъяснить, как приготовить вешенки либо приготовить варенье из абрикосос без косточек, истинный кулинарный талант – это божий дар, который следует пестовать.
Важный аспект кулинарного творчества – подача блюд. Баклажанный паштет или, например, паштет из авокадо, может иметь божественный вкус, но непосредственно в посуде для замешивания, он выглядит не очень аппетитно. А вот если выпечь хрустящие изысканные корзинки с теста для тарталеток, а потом наполнить их паштетом и украсить зеленью, получится совершенно другой результат. Изящность и вкус шагают в кулинарном деле вместе.
Склонность к народным обычаям – это то, что дает блюдам особый колорит и непередаваемую гамму вкусов. В всякой местности особенная кухня, какая является частицей национальной культуры и даёт возможность восторгаться тем, что подарила природа. Конечно, известные прованские травы применяют не только лишь во Франции, а лук маринованный по-корейски есть в меню в каждом государстве. Однако как раз на родной земле возможно точно оценить неповторимую вкусовую палитру, присущую национальному яству.
Не зря кулинарные особенности разных держав введены в перечень наследия нематериального вида юнеско. Туда входит провиант, рецепты и целые национальные кухни. Возможно ли говорить после этого, что кулинария – это не искусство?